锅里留下底油，下葱姜末爆香后，接着把滑油后腰、鱿鱼以及配料一起下锅，跟着把碗汁倒入锅中，迅速旺火爆炒几下淋上明油出锅装盘。
朱旭这边出锅，冯正明那边虾仁才滑好油。
冯正明把虾仁倒出，把配菜放在放虾仁漏勺上。
接着再重新锅里倒油，再去滑腰。
过程里同样时间很短，腰倒出去的时候，把虾仁和配菜一起用热油冲一下。
锅里留下底油，下葱姜米爆香，把漏勺里虾仁、腰和配菜一起回锅，再把碗汁倒入锅中，同样是旺火进行爆炒。
冯正明翻炒的过程中，他明显对用火更加自信，甚至让锅边燃起火来。
而几乎是在锅边燃火瞬间，冯正明便关火出勺装盘。
两边算是一前一后完成。
朱旭油爆双先一步，所以他自然是先上菜。
冯正明这边要稍等片刻才行。
实际上，这种时候，后上菜反倒是会稍有些不利。
因为爆的菜趁热上桌，带着刚出锅那股热气，肯定是最佳的品尝时机。
冯正明因为出勺略晚，他就需要等一会，等朱旭的菜被品尝结束，他的菜才能够端上去。
这个等待时间，可能也就错过菜的最佳品尝时机。不过冯正明倒也不着急，他还是对自己菜有自信。
同时现场的摄影师也是抓紧拍摄。
摄影师拍照的时候，也感叹两个人的菜真是很漂亮。
油爆双先被品尝。
四位老师傅吃过，烹饪协会的几位也都分别品尝。
一轮品尝下来，大家并没有发表什么意见。
大概是老师傅也知道，两个人的菜都是需要趁热，所以紧接着让冯正明的菜上桌了。
冯正明的菜，可以说和朱旭构成一个有趣的对比。
朱旭的油爆双，鱿鱼和腰都是打卷，呈现出长卷的造型。
冯正明的爆炒虾腰则是都成球了，虾仁呈现出虾球状，腰小块也是打卷成像是腰球。
不得不说两人的菜从造型上看，真的是已经无可挑剔了。
把两道菜都品尝完毕，四位老师傅稍稍商量了一下。
烹饪协会几位倒是商量的时间比较久。
等到烹饪协会商量了一个结果，又跟四位老师傅凑在一起讨论。
李会长先开口：“两道菜都很棒，真的是有些难分伯仲，看来聚宾园是后继有人。”