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第404章 传统基础上的创新(4 / 6)

,我不是什么前辈,我也没有拜师呢,主厨收徒很严苛的,像是孙海和夏蕙他们那么厉害都没有拜师成功,我肯定更加不可能拜师,我到现在都不能上灶。”

对陈安邦的实诚,让新学徒们顿时觉得他比较好相处。

梁晓成笑着说:“师兄你别谦虚,你看在后厨里的经验方面,你比我们足的,我们以后还需要多跟你学习。”

其他新学徒都纷纷表示,以后要多跟陈安邦学习。

这些后厨里的动静,都被冯正明给看在眼里。

只是因为中午也有几桌客人,冯正明忙着做菜,暂时也懒得去管。

不过眼见一帮新学徒在陈安邦身边,围着他吹捧有点越来越过分了。

冯正明还是开口喊道:“桃虾准备好了吗?”

听到冯正明的话,陈安邦赶紧应声:“好了。”

接着陈安邦是把修剪后,并且冲洗干净的桃虾拿给冯正明。

冯正明接过虾的同时,提醒陈安邦一句:“小心衣炮弹,不要太实诚,有些东西该藏一手要藏一手的。”

陈安邦听了有些疑惑看向冯正明,没有能明白冯正明的意思?

看到陈安邦是一脸懵,冯正明也无奈地说:“行了,你去孙海那边,他们几个新人让他们跟的厨师带他们就行。”

把陈安邦支开,冯正明这边也开始准备炝拌桃虾。

首先是要把桃虾汆烫成熟。

汆烫的过程必须要非常注意火候,要在虾壳变色瞬间捞出。

接下来是沥干水了之后,加入一些蒜末和调料拌匀,摆放在盘子里。

在锅里把香油烧热,之后下入椒炸出香味来。

香味被炸出来后,热油浇在撒上葱末的桃虾中,再在盘子上面扣上一个碗。

这样闷着的状态下,冯正明便让人去给顾客上菜了。

这样的上菜方式,让后厨新来的学徒们都是满脸惊讶。

他们完全是想象不到,竟然还有这样去上菜的方式?

这一刻,他们突然就意识到,汇泉楼后厨里很多东西,是他们在职校绝对不可能见识到的。

当传菜生跟随服务人员一起,把扣着碗的这盘炝拌桃虾端进包间里。

传菜生捧着托盘,让包间服务人员给顾客把盘子端上桌。

摆放好了之后,再把扣在上面的碗揭开。

扣碗揭开,首先让包间里顾客嗅到的是诱人香味。

香油、葱

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