进了新店的顾客，看到冯正明已经换好厨师服站在后厨，顿时全都先买了新店的饭票，然后开始排队在窗口等着点菜。
能尝到全国状元亲手做菜，这可是比较难的的机会。
后厨里，姚振辉和丁远，带着张磊、杨鹏还有两个学徒给冯正明打下手。
不过实际上冯正明在后厨里的时候，他们很多时候有点插不上手。
尤其今天新店第一天开业，不少人点菜的时候，也会有意点上一些比较难的菜。
比如有好几个客人直接点了爆炒腰和爆炒虾腰。
这两道菜是真的相当考验火候的菜。
如果是在一般的馆子里点，可能一般的餐馆根本不敢做。
但冯正明依然敢在新店开业当天这样的情境下接。
当然敢接，也是因为他已经做了一些准备。
像是腰和虾仁都已经提前准备好。
就连吉庆块也都提前雕刻好了。
所以有人点这么两道难的菜，冯正明也还是会给他们做。
不过即便是切配方面提前准备好。
但这两道菜对火功和勺功的要求依然很高。
在看到新店好多顾客的情况下，后厨里张磊和杨鹏都直接表示，换了他们可能不敢做这两道菜。
姚振辉在旁边则笑着说：“保持平常心，不要去看外面的顾客就行。”
冯正明一边润锅一边附和道：“对，千万不要在意外面发生的事情，只需要记住你们是后厨里的厨师，要把手头上的菜做好。”
说话间，冯正明是已经下葱姜爆锅，紧接着就是把滑油好的腰和虾仁下锅。
跟着把准备好的碗汁倒入锅中，短短几秒迅速翻炒便出锅装盘。
“好了好了，上菜。”
整个过程，也就不到一分钟的事情，不要说张磊和杨鹏了，连丁远都有些没反应过来。
还是姚振辉在汇泉楼后厨里，跟了冯正明算是一年的时间。
对冯正明的手艺有了一定的了解，迅速把这盘爆炒虾腰端出去上菜。
接着冯正明继续进行下一盘爆炒腰。
在旁人看来，冯正明做菜就仿佛是信手捏来，完全没有多少紧张。
甚至在外面好多人排队情况下了，冯正明还在做菜同时给张磊、杨鹏、丁远和学徒们上课。
“这个爆炒腰啊，你们提前给腰上浆后，滑油的时候一定要把油温控制好，所以你们一定要记