桌的时候当着客人的面浇汤去汤爆。”
听冯正明一番讲解，让京城饭店厨师们也都是听得暗暗赞赏。
一旁跟着听的高峰义和港城主厨，也都被冯正明这一套的设计暗暗惊叹。
看似不算很复杂一道菜，可背后实际上包含着相当多的技法。
关键冯正明的设计，把一些复杂的过程尽可能简化。
他设计最后上桌浇滚汤的步骤，更是可以说给客人一种奇妙的参与感。
可以想象到，客人看着洁白鱼片，脆嫩的螺片，浇上滚烫的醋椒鱼汤的场景，可以真正体会到一道菜的色香味器型。(本章完)
桌的时候当着客人的面浇汤去汤爆。”
听冯正明一番讲解，让京城饭店厨师们也都是听得暗暗赞赏。
一旁跟着听的高峰义和港城主厨，也都被冯正明这一套的设计暗暗惊叹。
看似不算很复杂一道菜，可背后实际上包含着相当多的技法。
关键冯正明的设计，把一些复杂的过程尽可能简化。
他设计最后上桌浇滚汤的步骤，更是可以说给客人一种奇妙的参与感。
可以想象到，客人看着洁白鱼片，脆嫩的螺片，浇上滚烫的醋椒鱼汤的场景，可以真正体会到一道菜的色香味器型。(本章完)