太急？现在生意还是有些差的，你看最近汇泉楼的生意就明显差了不少，现在不少厂子也都面临不少问题。
这种时候，我们如果做的太过了，会不会制造出一些麻烦？给后厨里大家太大压力？”
冯正明自然明白大师兄的担忧。
他也很清楚，接下来几年时间里，国内会进入一段时期的经济放缓期间。
可能会有大量的人失去工作，会有不少落后的产能逐步被淘汰。
将会有更多新兴的产业重新获得崛起的机会。
这个过程会持续几年，也会伴随着一些动荡。
餐饮肯定也会受到一定的影响。
尤其是汇泉楼这样的大酒楼，整体的生意上一定会受到冲击。
但也正是因为这一点，冯正明才觉得这是一个很好的机会。
他的想法是，趁着低谷期把一些规矩确定下来。
并且推动泉城乃至全省各地的餐馆和酒楼进行一些改变。
让大家都能够接受新的规矩。
让所有馆子都能遵守规矩。
这样一来等到这一段时期过去后，大家都已经习惯了新的规矩，各家馆子也都是遵守着规矩去做。
那么在后续经济好转时，很自然会让鲁菜迎来一个井喷式的发展。
提前做好了准备，才能应对未来更大挑战。
甚至是成为引领千禧年后新环境的弄潮儿。
冯正明没有跟师兄们说太多，他只是告诉师兄们。
“不管环境变得怎么样，我们都应该要坚守好自己的手艺，要规规矩矩把每道菜做好，不能因为客人减少就去敷衍还愿意来吃的客人。
汇泉楼可能接下来确实会面临比较大压力，但好在还有几家干饭铺在。
把子肉虽然一块赚钱不多，但是把子肉靠走量依然会有很大盈利。
所以师兄你们不用担心，大不了汇泉楼也可以推出一些优惠，只要能维持住收支平稳。”
冯正明多少是能预见到，接下来汇泉楼可能要面临的困境。
这也是他为什么要在省内各地开把子肉分店。
简单一句话，就是要赚钱。只有先赚钱，让自己平稳度过可能遭遇的一些经济困境。
之后才能在经济好转后，获得更好的发展机会。
否则若是连汇泉楼都保不下来，哪里还能有后续发展呢？
这一点燕喜楼就是失败的例子。