这么一来，几乎是很好保证菜的滋味。
有滋有味，但是味道又不会非常重。
很好做到了少、少盐、少油脂的要求。
这一点，哪怕是对大会堂后厨不少厨师来说，都未必能比冯正明做得好。
一番试菜，冯正明菜单上的菜，几乎都是获得通过。
而之后，冯正明把一道一道菜的流程拆解开。
他几乎是毫无保留，把每一道菜自己设计的菜，在大会堂后厨里分享出来。
这也是让老师傅和大师傅们都相当敬佩。
要知道，很多厨师都可能会不知不觉的藏私。
能像是冯正明这样，把各种细节都分享的厨师真的让人另眼相看。
在大会堂后厨里，冯正明他们一呆就是一整天。
中午饭也在这边吃的。
甚至还参与到大会堂这边的接待工作。
冯正明和自己的两个师兄，也都是亮了一手，做了几道菜的。
气氛是真的非常好，工作之余大家相互交流学习。
每个人都可以说是受益匪浅。
真正了解到很多中华烹饪中的独特细节。
甚至两位老师傅还分享了过去，一些国宴上会用，现在可能很少见的菜出来。
“其实啊，有些国外的人，他们口味是挺重的，我们有时候就需要给他们稍微加重一些口味。”
“对，而且西方的一些客人，他们口味上会偏甜，还很喜欢黄油的味道，我们也需要做出一些调整，适合他们的口味。”
冯正明微笑：“这个我还真知道，我之前和科夫曼大厨聊过，他的一些菜确实是油脂很大的，而且都说外国人不吃内脏，可其实科夫曼的一些菜也是用内脏。”
侯师傅笑了：“大部分不吃内脏，有些也是会吃，主要是看做法，他们确实不懂怎么去做。”
胡师傅：“没有我们处理的方法，内脏的味道去除不干净。”
冯正明：“哈哈哈，这么看还是我们中华烹饪更好。”
被冯正明这样一说，大家顿时都跟着笑起来。
一位老师傅开玩笑：“这种时候，我们的状元突然不谦虚了。”
另一位老师傅：“他确实有不谦虚的资本，他是真的跟人家名厨交过手，也用自己的方式赢了人家的。”
侯师傅：“还真是，当时正明的那道鲁菜做法的瓤猪蹄，确实是和科夫曼的不相上下。”