我们一直在思考，如何利用现代食品科技，在尽可能保留传统风味精髓的前提下，打破现制现售的枷锁？
比如，让它能像汽水一样装进瓶子、罐子，安全地储存、方便地运输，随时随地满足消费者的需求？”
这不仅是个未来快消品的发展方向，更是陈记能否从一家成功的水铺，蜕变为一个真正现代化食品品牌的关键问题。
陈秉文一直在留意，只是苦于身边没有这方面的专业人士。
现在有机会与周教授交流，自然不会放过。
周教授听罢，兴奋的用力地点点头：“陈生，你提出的这个问题，正是现代食品工程领域最核心、也最具挑战性的命题之一，如何在工业化加工和储存过程中，克服时间与空间的限制，锁住风味、留住新鲜！
如果可能的话，我们可以在这方面进行合作，共同研究开发。”
“乐意之至！”
陈秉文的声音带着难以抑制的振奋，回应着周教授的热情提议。
这声“乐意之至”绝非客套，而是发自肺腑的期待。
虽然他拥有超越时代的记忆，知晓未来食品工业发展的大方向，甚至能清晰地勾勒出解决“锁鲜保质”问题的关键路径。
但这些终究是宏观方向，真正要将其变为现实，将概念转化为可落地、可量化、可复制的工业化生产流程，每一步都需要扎实的科学实验、严谨的数据支撑和无数次枯燥的优化调试。
而这，正是周教授及其港岛理工团队的核心价值所在。
“好！陈生，有你这份决心和开放态度，我对我们的合作充满信心！”周教授伸出手，与陈秉文用力一握，“我尽快安排时间，带团队去你工厂实地考察！
让我们从一碗小小的水开始，共同探索传统美食工业化的无限可能！”
港岛理工学院一行，不但查明观塘厂加工用水的具体情况。
更是为陈记水未来发展找到技术外援。
这让陈秉文心情非常愉快。
“文哥，这下总算踏实了！”高振海长长吁了口气，“周教授真厉害，讲得明明白白。”
陈秉文笑道：“那可是港岛应用科学研究方面的专家，以后肯定还有很多地方需要请到周教授”
回到观塘厂时已是下午，出租车刚停稳，高振海便指着厂区入口处对陈秉文说道：“文哥，你看！那是不是记者？还扛着相机！”
厂门口，一个穿着记者马甲、脖子上挂着