张建川抵达燕京时，正好迎来了一场大雪。
他是从天津过来的。
在天津，他和吕云升、卢湛阳三人好好商量了一下今年整个生产基地建设的规划。
鉴于市场状况的火爆和可能面临来自台湾和日本竞争对手的冲击，抢占市场已经成为越发紧迫的任务。 这一点从去年十月份市场部发现台湾顶新在做市场调查，紧接着台湾统一食品又在xj落子番茄酱加工行业之后逐渐形成了共识。
市场部的人已经在各地开始收集相关信息，尤其是来自台湾这两家企业在市场调查方面的活动情况，力求尽早料敌先机，做到知己知彼。
市场部有市场部的任务，但那只是掌握情报动态和稳定经销体系，而真正要打硬仗的还是生产部，也就是各基地的质量和产能要稳定跟上。
品质没的说，红烧牛肉面现在的大火特火已经充分证明了其生命力，无论是北方还是南方或者中西部，红烧牛肉面已经成为经典味道。
从各地市场部收回的复购情况调查一共有九千七百多份，不满意的基本没有，对这种口味非常满意和满意的比例占到了六成五，还有三成多是基本满意。
而这种基本满意中了解到的情况是要麽是觉得味道太重，要么就是觉得味道不够重。
前者在江浙和广东居多，而后者则在西南、华中较为突出。
张建川也在考虑可能要在92年下半年要适时推出香辣牛肉面和香菇炖鸡面这两种口味，同时也在积极研制鲜虾肉丝面这种相对清淡的口味。
张建川很清楚消费者对快消品的口味变化很快，虽然益丰和大师傅已经在广大消费者中牢牢树立了一个很好的第一印象，但这并不代表可以一劳永逸。
人都是要经常换着口味的，哪怕他们对红烧牛肉面这种味道再中意，但吃久了也还是希望换一种其他味道的。
然后可能吃上一段时间某一种口味的产品后，又再换回来，周而复始，不断循环。
当然过你能不断推陈出新，拿出让人耳目一新的东西来，那就再好不过了。
但哪有那么多不一样的口味？
张建川还是相信经典就是经典，它可以在一段时间因为大家吃太多吃腻了而间歇性地受冷落，但要不了多久大家就会发现还是它这种味道更暖胃，所以它还是会回到消费者的选择中来。
就像白米饭、水饺或者红烧肉一样，何曾见到过它们被打下神坛？
口味要推陈出新