大官人三人离了巷口，腹中正自饥渴难当。
恰是饭时，这县城正街，登时如滚水泼油，喧腾起来。
人声鼎沸，百味杂香，浓得化不开，热腾腾地弥漫开来。
长街两厢，摊棚挨挤，青布招晃。
各店铺的伙计早将条凳方桌支到了檐下，更有那推独轮车的、挑八根系儿的货郎，觑着空档儿便扎下根来。
一个个扯开喉咙吆喝，你高我低，南腔北调，市廛交响。
关胜指着街边一处热气蒸腾的铺面道：“大人，且看那”张记油旋铺'，好一股子油香面香，门面也还洁净，不如在此打打尖，吃些点心！ “
大官人微微颔首。
三人滚鞍下马，将坐骑拴在铺外那几株弯腰老柳树下。
掀开蓝布棉门帘，一股子混着新麦焦香、滚油炸气、酱肉浓味的暖烘烘气浪直扑出来，登时将数九寒冬的冷气逼退。
铺面不大不小，摆着八九张榆木桌子，桌面擦得油光水亮。
座儿上七七八八都满了，多是些赶脚的、做小买卖的，呼噜噜一片市井喧闹。
铺子里穿梭奔走的十数个半大孩子，大的不过十三四，小的才七八岁模样。 身上棉袄虽旧，却浆洗得干净硬挺，捂得严实。
小脸儿都红扑扑、圆鼓鼓，透着股子饱暖精神气儿。 手脚麻利得像抹了油，端碗递箸、抹桌扫地，陀螺般转个不停。
柜台后掌局的是对中年夫妻。 男的矮壮敦实，面色红润，正使火钳从炉膛里抄出烤得金黄酥脆、油汪汪的油旋，摞在箩筐里。
女的生得温婉，手脚却极是利落，一面脆生生招呼着客人，一面刀光闪闪，“嚓嚓”旋切着案板上酱红油亮的卤肉、蹄膀，片片薄如纸。
那妇人眼尖，觑见大官人一行气度不凡，立刻堆下笑来，扭着腰肢紧赶几步上前：
“哎哟，几位爷台快里面请！ 外头冷风飕得紧！ “
话音未落，一个虎头虎脑不等召唤，抄起抹布在长凳上”唰唰“飞抹几下，油光锂亮。
另一个圆脸小胖子，提着把吊梁大铜壶，稳稳当当给每人面前粗瓷碗里筛上滚烫的茶水，一股子甜丝丝的枣香混着粗茶味儿便弥漫开来。
大官人落座，饶有兴味地打量着这几个精神头十足的孩子，开口问道：“掌柜的，这几个小厮，倒都是你家的？ 好生伶俐勤快。 “
那敦实掌柜正”啪啪“地摔打着案板上雪白的面团，