沙沙”声。
是极薄的虾壳经过油爆，变得一百二十分酥和脆的声音，因那过油的温度、时机都把握得极好，刚刚爆透又不至於过干、过焦，使其酥而不硬，只香不苦。
虾壳外头调味最足，有浓而不抢的酱油香，又有清辛韭菜甜香，更有一点点椒麻香，都是很克制的一点点，合在一起，跟那虾油香一搭，尤其咬破了壳之后，因那小河虾先单独爆炒过，虾壳和虾肉之间是离了一点点壳的，正好那一点点离开的空隙，就渗进了一层薄薄的虾壳油，鲜得离奇。
河虾肉虽小，可口感紧、弹、嫩，带著虾肉汁水和浓香虾油，两者並不多，仅一点点，就是这一点点，在舌头上愈发显得纯粹、鲜甜。
莫名其妙的，张四娘子拿空著的左手去摸了摸自己眉毛，又摸了摸头髮。
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(本章完)