一口吃？还想在这里忆往昔呢！”
——也不管宋妙食肆里头桌子才两张，菜牌都没有，就已经帮她吹出去了。
听得是外头食肆做的，众人反而更觉得简单了。
做买卖的好啊！
谁缺那几个钱呢？想吃的时候上门买就是，银货两讫，方便得很。
反而要是亲朋故旧家里做的，要方子多少有点为难，又不好总上门讨要——人家那会子也未必有现成的，虽说叫下头人做只一句话的事，却不好回回上门吧？
人情永远比银钱贵，还不方便还。
立刻有人问道：“是哪里的食肆？”
贺老夫人本就是见宋妙一个孤女，程二娘又是寡妇带女，另有个黄毛小儿，有心拉一把，听得人问，便道：“我不做那个二道手，传来传去的，我把人请过来吧！”
很快，宋妙就进了门。
早有从人搬了椅子来，她也不推辞，道了谢，先向一众老太太行礼问好，复才坐下。
因被众人问话，她就逐一回答，只说自己家在朱雀门酸枣巷尾，是有个食肆，唤作宋记食肆，眼下规模不大，只是做些私房小桌，又做些学生、各处衙门部司、另有邻里熟人生意。
被问到麻糍，她就把当日给贺老夫人说的话又简单复述了一遍。
“我是拿厚纱布隔着，用手搓出来的，诸位老夫人可以回家请家厨也试一试，选糯米并非越贵越好，品种合宜最佳，看着那糯米的质地来洗泡一回，蒸好之后立刻就搓，不要久捂。”
“其实糯食最要紧就是要新鲜，出锅就搓，搓好就吃，不要等它放凉了……”
一时说完麻糍，又说年糕。
她从选米的品种、种植的位置，到糯米、稻米脱壳之后，胚芽再磨的多寡，粮食贮存的方式，再到等开始做的时候，冬天、夏天分别用什么水泡，泡多久，为什么这么做说起。
说完选米，又说泡米、制作，样样都有讲究。
乃至于制作年糕的锤子也有说头。
“我平素会使石锤，其实要是能有玉锤最好，有些人用惯铁锤，并非不行，只是我自家不爱用——我总觉得里头有一股铁器味影响米香。”
“如果用木锤、竹锤，往往容易混入木材、竹材味道，也会有细微碎屑落入其中，况且竹也好、木也好，哪怕洗的再干净，也会吸味，除非只用一回……”
宋妙说话，从来不疾不徐。
她说食材、说器具、说做法上特