紧邻处理车间，原本是弹药厂的引信装配区，现在安装了两台泰山自己改装的绞肉机。
用的是低功率的螺旋桨发动机，带动刀片飞速转动，效果非常好。
一台用于牛肉，一台用于羊肉。
工人将剔除筋膜的牛肉、羊肉倒入绞肉机进料口，按下启动按钮，机器的齿轮开始转动，绞好的肉糜从出料口挤出，落入下方的不锈钢槽中。
王厂长拿起一把勺子，舀起一勺肉糜给方文看，“您瞧这肉碎的粗细正好，没有成泥，加工后口感会更好。”
肉糜从绞肉车间出来后，送入调味车间。
车间里摆着几个巨大的不锈钢搅拌罐，罐旁的墙上贴着醒目的配料表，不同口味使用的配方也不一样，加工完一种口味后，需要清洗设备才能加工别的口味。
工人将肉糜和调料依次倒入搅拌罐，按下搅拌按钮，罐内的螺旋桨开始转动，肉糜与调料在罐内翻滚融合，浓郁的香味从罐口溢出。
“搅拌时间要严格控制在 15分钟，少了调料拌不均，多了肉糜会出水，影响罐头保质期。”王厂长指着搅拌罐上的计时器，“厂里都是严格按标准来的，一点不能马虎。”
调味好的肉糜接着被送往熟成灌装车间，经过高温煮制。
高温室是最好的杀菌手段，在熟成后，工人们会将成品灌入铁罐中，再经过通过高温蒸汽排出罐内空气。
最后工序是封口，封口机的压轮快速旋转，将罐头盖与罐身压紧密封，发出“咔嗒咔嗒”的声响，密封好的罐头会被打上“泰山军工专供”的钢印，同时印着生产日期和保质期。
这些罐头成品，冷却后由工人装箱，每箱 24罐，搬到厂区的成品库。
成品库的货架上，已经堆了不少装好的罐头箱，箱角贴着“发往太行山”“发往军山湖”“发往粤南独立团”的标签，等待通过泰山的空中运输能力运往前线。
方文走到成品库旁，拿起一罐刚冷却的罐头，手指敲了敲罐身，发出清脆的“砰砰”声。
“不错，密封得很严实。”他转头对王厂长说，“现在每天能处理多少酮体？还能再提产吗？”王厂长连忙回道：“现在每天能处理 1吨酮体，产4000罐罐头。要是再招 30个工人，以及各种设备，日产能能提到6000罐。”
方文点头：“尽快招人，现在冻库的肉很多，后续还有更多肉类运过来，你们的产能太低了。”
看完，肉制品厂，方文又去冻库看