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麦格在捶打的过程中，随时注意着一旁锅里的猪皮的状态，等到汤汁变得纯白粘稠，立刻关火。
将粘稠的猪皮汤倒入浅层的模具之中，然后从一旁的水箱里捞出白水虾，手起刀落，一条条去了虾肠的去皮白水虾出现在菜板上，然后将虾肉剁成细滑的虾肉酱，与粘稠的汤汁搅拌均匀，直接放入速冻箱中降温。
是的，今天麦格打算做一道鼎鼎有名的爆浆撒尿牛丸！
这道名小吃也算是麦格前世颇为喜欢的一道美食，至于为何选择它作为四强赛的菜品，噱头十足的现场表现力是一个重要原因。
菜谱是麦格从系统那里置换来的，还没有正式进入过厨神试炼场学习。不过经过了这段时间的锻炼，掌握了大师级的经验和详尽的菜谱，麦格对于一次成功还是颇有信心的。
爆浆撒尿牛丸，爆浆和牛丸都相当关键，白水虾的品质远胜皮皮虾，而手工捶打牛肉比起破壁机给牛肉赋予了灵魂，用厨师的经验来保证牛肉状态在捶打中达到最佳。
麦格手中的铁棒是特制的，一根的重量是八十斤。
七斤的铁棒握着实在没有手感，影响他的发挥。
牛肉在铁棒下渐渐变成肉糜，但麦格似乎并没有停下手中的动作的意思。
一旁的大锅里煮着牛骨汤，一大根的牛骨平平无奇，渐渐飘出的香味也并不突出。
反观一旁正在处理海虹鱼的伊曼，色彩鲜艳如彩虹的大鱼已经完成宰杀，样繁多的配菜用到了各种里胡哨的刀工，观赏性极强，吸引了不少观众的注意。
当然，最令人期待的还是安吉丽娜，这位被誉为后厨魔术师的少女正在处理她那几乎摆满了操作台的食材。
令人惊讶的是，她的食材之中竟然没有任何一样肉类，全部都是素菜。
“竟然全是素的？今天安吉丽娜打算给我们带来怎样的惊喜呢？真是让人好奇呢。”戴维惊讶的说道，显然评委们也是在她将所有食材平铺出来之后才发现了这一点。
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倒不是说厨王争霸赛上必须要做荤菜，只是相比于相对清淡和可塑性更低的素菜，肉类有着更高的上限。
节目中倒也出现过选手做素菜的，分数都不尽人意。
今天是关键的四强赛，将决出最终的决赛二人名单，安吉丽娜竟然选择做一道全素菜，的确有些出人意料。
伊曼和帕达斯闻声也是忍不住