蒸后晒，晒个一两天干了就行。
而豪华点的会在里面加上坚果或是蜜汁，还会加盐等。
更有能储藏更久更便携的麦饭，取小麦一石，蒸熟晒干，然后再蒸再晒，如此反复十次，最后得到二斗干麦饭，食用时每次取一合，就能果腹。
这种十蒸十晒的能够保存很长时间不坏。
大唐府兵出征，就要求自备麦饭九斗。
一般百姓去服丁役或出远门，也会提前备好些麦饭做干粮，罗三没备，是家里现在缺粮，先前已经断粮了，还是李逸借了他一石小米，他打算饿着肚子去长安，粮食都留给三个孩子。
李逸打算给罗三做点干粮，甚至给这次村里四丁四中都做点路上吃。
锅盔、光饼、棋子、麦饭、炒粉、炒米等记忆里的行军粮，他最后觉得还是炒米比较方便，时间上也来的及。
不过炒米最好是用硬糜子，糜子分软硬两种，做炒米用硬糜子，也叫黄米。而做糕点、酿酒则用软糜子，也称黍米，大黄米，软黄米。
糜子跟粟一样耐旱，但产量更低，价格也便宜。
李逸先到隔壁郭庄，找郭二郎买了一石硬糜子。
“你要吃粮，应当买大米、小麦，小米也比这硬糜子好吃，”郭二郎笑着提醒李逸。
“我用黄米做点干粮。”
聊了几句后，李逸便把一石硬糜子挑回家了，这硬糜子确实便宜，比软糜子还便宜点，价格更比不上小米和小麦，跟黄豆一个价。
一石才一千八。
罗三看到李逸挑回来一石黄米做干粮，还挺疑惑，大家一般都是用麦饭做干粮。
硬糜子米跟小米很像，但颗粒比小米大不少，颜色暗黄偏棕。
“这个要怎么弄？”
“挺简单的，”
先淘洗去除杂质，然后浸泡，
李逸喊来兰香帮他烧火，锅里水烧到八分开，把浸泡好的黄米下锅煮。
“大火。”
罗三他们都好奇的看着李逸，兰香下午还见过他把白豆腐油炸成了金黄的豆腐泡，不知道他现在又要做什么。
水烧开后，李逸揭开锅盖，上下翻动均勺，又盖上盖。
“兰香，小火。”
小米焖上六七分钟后，再揭盖上下翻动，这样连续翻动三四次后，便可以出锅了。
此时的黄米米粒鼓胀发圆，带着些透明，却又还没开嘴。炒米中的一个关键，就是煮的时候不能