有惊艷之举，或者是突然冒什么未知的香味诱人，常季做起窝蛋牛肉煲仔饭来，就显得格外中规中矩了。
煮过糯米粥的砂锅，常季压根没有洗，就直接开始用，而且他是直接放入生米进去煮的，並不像是现在改良版的煲仔饭。
为了更好的控制火候以及食材的鲜嫩程度，不少人都是用煮至半熟的米饭来做的，这样既节约了时间，也让煲仔饭的口感更容易控制一些要知道用生米来做的话，对於火候的把握要求极高，不然哪怕並不会出现夹生的情况，那也是会降低形成的锅巴的质量的。
要知道煲仔饭其中，最重要的一个衡量標誌，就是锅巴是不是厚薄適中、焦黄酥脆，生米无形中增加了厨师们，煮出合適锅巴的难度。
李秋白做出来的煲仔饭，之所以能够独占鰲头，跟他做出来的锅巴薄脆酥黄，绝对脱不了关係。
他用的自然是生米，而且认为这才是正统的煲仔饭该有的步骤，用半熟的米不过是投机取巧罢了。
当然他这么做，也是因为他李秋白是有这个实力把控火候的。
可现在常季一开始就用生米来做，说真的李秋白不是特別看好，毕竟他初初开始的时候，都是用过半熟米来过渡过的。
等到实力进步了以后，李秋白才能肆无忌惮的使用生米，可之前看常季有些生疏的准备动作，
就知道哪怕他做过，次数也不会太多。
一来就挑战最高难度的做法，怎么看都是有些托大的，当然要是李秋白知道常季这还是第一次做煲仔饭，那更是不看好了。
“这一步应该是放早了，现在饭应该才六成熟，这次的食材是牛肉，需要的时间更短，应该等到饭九成熟的时候再放进去的，这样才能让牛肉保持最鲜嫩的口感。”
看到常季快速掀开锅盖，动作极快地將牛肉放入砂锅內，又快速盖上，顿时有些惋惜地开口。
对於什么时候该放食材，李秋白觉得自己也算是门清。
有的需要早点放进去，比如像是排骨、鸡肉等较难熟的，有的则需要晚点放进去，比如像是牛肉片、海鲜等等。
就牛肉来说，从常季下米入锅算起，这会放怎么看都觉得早了不少，可惜人家已经放进去了，
再说也没有任何意义了。
李秋白打定主意，一会开始交流的时候，他决定將这时间问题仔细说说。
既能踩一脚董绍，又能收穫包括常季在內的人的感激，毕竟他分享的可都是乾货，简直