香型，这我不会记错，也是那次评酒会上确定了咱们白酒有浓香、清香、酱香、米香四大香型。”
他并没有在意这酒不是江南地区惯常的浓香型，还在兴致勃勃的品鉴：“这做工真漂亮，坛子不大，不到一斤装吧？做的真是小巧可爱又精美，这得是艺术品了，太漂亮了。”
“对了王老师，你在首都念过书，那你知道二锅头名字的来源吗？”
王忆说道：“我不喝酒，所以不了解。”
张有信说道：“二锅头这酒也是名酒，已经有八百多年的历史了。”
“古代京师酿酒师蒸酒时有讲究，他们把蒸出来的第一锅酒叫酒头，第三锅叫酒尾，这两锅都不要，哎，掐头去尾取中段，这叫‘唯取第二锅之贵酿’，所以叫二锅头！”
王忆配合的惊叹：“还有这讲究呢，你懂的真不少。”
这话挺真心实意的，因为他确实不了解二锅头名字的来源，他还感觉二锅头名字很土，没想到还挺有说法。
这瓶酒的盖子已经拧开过了。
张有信试了试便打开了盖子，他凑上去闻了闻，忽然发出一声疑惑的‘嗯’。
王忆问：“怎么了？”
张有信不回答，顺手拿了个杯子倒了一点进去品了品，惊奇的说：“这是浓香酒吧？”
“味道上不是清香型啊，跟咱这边喝惯了的浓香酒是差不多的口味，这我品不错的，可牛栏山还出浓香酒了？”
王忆怎么知道它们怎么还出浓香酒了？
这时候他只能想办法找补，说道：“这个浓香酒的喜好人群比清香酒更多，是吧？你看五粮液和泸州老窖都是浓香酒，所以会不会是牛栏山准备进军浓香酒市场呢？毕竟现在改革开放了，酒厂都要追求效益嘛。”
张有信赞同的点点头，他又倒了半杯酒抿了抿，然后嘿嘿笑。
显然他对这酒的品质很满意。
王忆继续说道：“而且我同学当时也给我说了，这酒现在市场上买不到，得在牛栏山内部找很硬的关系才能拿到，这是他们刚出的高端酒、内供酒。”
他拿起瓶子环绕一圈：“你看，除了牛栏山三个字印在了瓶子上，此外什么字都没有，标签纸都没有！”
这酒的包装好就好在标签纸和信息都在外面盒子上，拆掉盒子直接就是酒瓶。
张有信连连点头：“是，这酒相当高端、相当高端。”
他接回瓶子转悠着看，满脸喜爱之情。