一直很欢快，和他制作热狗的动作一样，带着南美特有的热辣风情。
「她现在在曼哈顿东边的服装厂上班，我从小就喜欢做菜，从她那儿继承了一手好手艺，冈萨雷斯家的热狗绝对是全地狱厨房最棒的！你在哪儿也吃不到这幺地道的墨西哥热狗了！」
「可墨西哥的特产不是塔可吗？」
「得了，你们这群美国佬吃不惯玉米饼，之前我倒是也会做一些塔可，可根本没人买。」
「你会做？那给我来一个吧，之前我去墨西哥旅游的时候，最喜欢的就是那里的玉米卷和牛油果汤。」
冈萨雷斯打了个响指，露出一个热情的笑容说：「你可真有品位，冈萨雷斯家的玉米卷也是全地狱厨房最好的！」
说着，他开始准备做玉米卷的东西，几个小孩踢着足球跑过来，闻到香味，一个个都围在热狗摊前，冈萨雷斯挥了挥手说：「现在没有炸玉米片，你们等会儿再来吧。」
几个小孩伸着脖子看了看，发现好像确实没有他们想吃的东西，就又踢着球跑走了，冈萨雷斯一边翻着玉米薄饼，一边说：「这几个小鬼头，天天过来问我要玉米片吃，那一大桶的玉米片，他们几分钟之内就能吃完，不过说起来，我也是这样，小时候总觉得吃不饱……」
「他们不是真的饿了吗？」
「当然不是，领头的那个黑人小孩，他爸爸是地狱厨房的货运司机，那货车上留下一点什幺东西，都够他们全家吃饭了，其余的几个孩子父母也都有正经工作，吃饱还是没什幺问题的。」
「纽约的贫民窟虽然也很乱，但比墨西哥的可强多了，这里的大部分人都能吃饱饭。」
很快热狗、塔可和汤就做好了，冈萨雷斯手脚十分麻利地把所有东西都装好，动作像是华丽的杂技，然后递给席勒，席勒付了钱，还留下了更多的小费，冈萨雷斯十分开心，他用铲子敲了敲桌面说：「你是冈萨雷斯家的朋友，下次来我给你打折！」
席勒冲他挥了挥手，离开之后，他又继续沿着这条涂鸦大街往前走。
其实，白天的地狱厨房没有太多的犯罪活动，阳光照耀在奇形怪状的建筑上，带来比纽约大街上各种规整楼房更好看的光影，乱糟糟的电线在头顶上一直延伸到远方，窄小的巷子里各种花里胡哨的摩托车和痛车堆迭停放，远处还能听到孩子的笑声和尖叫声。
席勒发现，就和哥谭一样，这里虽然乱，但也有其独特的生命力。
如果说哥谭有很多人是没得选，那