把该说的话说了，接下来郝宗成让冯正明他们品尝今天准备的菜。
扒广肚这道菜，胶发的可以说是非常好，盘中汤汁完全是烹煮出的自来芡，可以说是非常的粘稠，甚至会觉得有些粘口。
吸足了汤汁的胶很鲜美，搭配上那种滑溜又脆弹的独特口感，確实是很美味。
冯正明给女儿餵了一点，小丫头不是太喜欢吃。
不过她和小舅舅都很喜欢吃扒羊肉。
已经提前煮到软烂的羊肉，经过一番扒烧。
肉被吃进嘴里，肥肉会瞬间化掉，瘦肉也是酥烂开。
两个孩子吃的是特別香。
煎扒青鱼头尾这个菜，可以算是豫菜独有的一道菜。
选用的是个头很大的青鱼，中段的鱼肉单独切成块做了红烧鱼。
但鱼肉和鱼尾不捨得就这样扔掉，所以被豫菜厨师又单独做了这道煎扒青鱼头尾。
冯正明吃著这盘煎扒青鱼头尾时，还真是觉得味道不错。
“郝师兄，你们这个煎扒青鱼头尾，用的算是红扒？”
郝宗成点头：“对，算是红扒。”
冯正明：“我倒是觉得，青鱼这头尾也很鲜，尤其是这么大的青鱼头和尾，真的是非常肥美，可以不用这么重的调味。”
“不用这么重的调味？”
见郝宗成一脸疑惑。
本书首发101??????.??????,提供给你无错章节，无乱序章节的阅读体验
冯正明笑著解释：“郝师兄听说过台城那边，有一种家烧的方式吧？他们的家烧一般都是做一些海鲜。
我来郑城之前，品尝过那边家烧的黄鱼，我觉得那样的做法也適合你们这个煎扒青鱼头尾。”
听到冯正明这么一说，让郝宗成陷入了一阵沉思。
郝宗成在心里进行一番推演，觉得冯正明说的方法確实可以尝试。
冯正明指著盘中的汤汁：“豫菜的扒菜，汤汁的这种自来芡非常棒，依靠这种自来芡扒烧过程，其实可以让菜非常入味了。
这个时候，实际上可以全凭汤去调口，不用再多加更多重口的调味。
而且这青鱼头尾稍显单调，也可以尝试加入一些羊肉搭配。”
周峰听了忍不住插了句：“鱼羊鲜？”
冯正明：“对，鱼和羊的搭配，就是一个鲜字，但要搭配好才行。”
听完冯正明的一番话，让郝宗成仔