，其实汇泉楼传统上，也有一道可以和聚丰德油旋齐名的小吃的。”
何云庆这么一说，让大家全都惊讶不已，因为在场大家还真都是没有怎么听说过。
倒是参加讨论的冯爷爷开口说：“老何说的应该是银丝卷？”
“银丝卷？”这个让大家都有些惊讶。
何云庆点头：“对，就是银丝卷，虽然现在外面也有很多卖银丝卷的小店，但是当年汇泉楼的银丝卷可是独树一帜跟别家不一样的。”
冯爷爷说：“汇泉楼的银丝卷，那恐怕要上述到很多年以前了，似乎自从那位老师傅过世，汇泉楼银丝卷就算是失传了，只剩下流传在市面上常见的那种。”
何云庆再次点头：“不错，我也只是小时候听说过，没有真正见过。”
冯爷爷说：“我小时候吃过，汇泉楼银丝卷确实很美味独特，而且汇泉楼当初做出来的银丝卷有三种做法，一种是最传统常见的蒸，还有两种分别是烤和炸。”
此时有人想起市面上银丝卷的样子，立刻开口问：“烤出来，岂不是和油旋类似？”
冯爷爷笑着说：“和油旋还是有区别的，银丝卷是发面的，烤和炸出来后，外面会有酥壳，但是里面会像是发面馒头般喧软。”
说到这，冯爷爷又接着说：“不过，过去汇泉楼的银丝卷，还有一种是和你们现在市面上见到的完全不同，它就是蒸出来的，从表面上看，和蒸馒头没有区别，但是如果掰开，会看到里面有心，那個心是一根根的面丝。”
何云庆立刻说：“对对，就是这种，就是这种银丝卷，听说当初那位老白案师傅在世的时候，蒸出来的分成金丝卷和银丝卷两种，一种掰开里面是金色的丝，另外一种掰开里面是银丝，只是那种做法现在已经失传了。”
众人听后都是目瞪口呆，说起银丝卷，大家很自然会想起街头上那种，像是发面卷馒头的。
但是通过冯爷爷的形容，大家突然发现，好像冯爷爷和何云庆口中的银丝卷，跟他们在街头上能看到的完全不是一个东西。
大家都对冯爷爷和何云庆口中，当年汇泉楼的银丝卷充满好奇时。
吕重山突然开口说：“我可以试试做，那种街头上常见的银丝卷其实好做，就是把面和好饧发，然后擀成面皮，在面皮里抹上白和猪油，然后叠起来，擀成长条后，再用刀切成细丝，把面丝在手指上绕一圈卷在一起。
放在锅里蒸，或者是烤盘上烤，下油锅油炸也可以。”