点上，肯定还是要比一些不愿意做出任何改变酒楼要好。
在离开潍坊前，冯正明依然还是和大家一起开了个总结小会。
会议上，其他两组的评审提出了一些观点。
“冯状元，这一趟我们出来，感觉到各地受限于发展的不同，很多酒楼在服务上的差距是最大的，我们是不是应该要把服务上的评分标准降低？”
“是啊，很多酒楼他们厨师手艺都不差，只是服务没有跟上的。”
“降低服务上的评分标准，或许可以让各地酒楼更有积极性。”
冯正明听了其他两组评审的这个观点。
他非常严肃：“不行，如果是街边小馆子，或者是街头夜市的小吃摊，我们可以不去强调服务，但放在酒楼中间，必须要把服务考虑进去。
不是我过分苛求他们，是服务本来就应该是酒楼要做好的东西。
否则别人为什么要去酒楼吃？难道说别人在酒楼办喜宴，只是为了多摆上几桌吗？”
冯正明说的很直白，但老师傅们也都是赞同他的说法。
其他两组评审听冯正明这么说，他们仔细一想，觉得好像也是这个道理。
对酒楼的评审，确实不应该把服务的标准降低。
毕竟如果酒楼的服务上，还不如街边的小馆子，那酒楼确实是丧失了全部优势。
冯正明：“各地的发展确实不同，但服务质量，并不是和各地的发展直接挂钩，哪怕是发展的不算好，只要有心，一样可以把服务搞上去。
所以我们的评审，服务上的标准肯定是不能降低的。”
其实冯正明的想法是，先把服务提升起来，再逐步增加品控要求。
他相信，只要让省内各地的酒楼习惯了推荐指南标准。
未来不需要推荐指南约束，省内各地酒楼水准也会自然而然提高。
要把鲁菜推广出去，品质的提升是必须。
只有齐鲁各地的酒楼都能保证了品质，鲁菜在之后的推广中，才能够有足够的实力去和各地菜系美食竞争。
冯正明接着拿出自己收到的沪城推荐指南酒楼部分的草稿。
“这是沪城那边酒楼推荐指南的草稿，正式版还没有发布，大家可以看看这上面一些沪城酒楼的情况。”
说着，冯正明把草稿递出去，从老师傅们、两位爷爷，然后再到其他的评审开始传阅。
大家翻看了之后，也都是感到不小的震撼。